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春节过后，宁波市场上的猪肉价格一反常态，一路坚挺，直至突破历史最高价格。猪肉价格淡季不淡，使得目前一头毛猪的利润达到元。市场惊呼：猪真的“飞起来了”。
消费者一个肉包子贵了0.50元
菜场肉价也让包子铺“肉痛”
市民纪先生是飞虹新村附近一家包子铺的常客，昨天一早他去包子铺买肉包，发现1元一个的肉包没有了，标价牌上换上了大肉包，标价1.50元一个。“当时想着肯定是包子变大了，咬下去才发现，以前和菜包子个头差不多的肉包子，涨价后看上去还没有菜包子的个头大。”
记者昨天在宋诏桥、华严等菜场走访了解到，目前腿肉和条肉的售价最高在16元左右/克，仔排更是最高卖到29元/克，都比春节前高出2元~5元。“现在卖肉不赚钱，你知道毛猪进价有多少高啦！”宋诏桥菜场一位猪肉经营户面对顾客对肉价的嗟叹，也这样吐槽。
餐馆有排骨的饭普涨了几元钱
不敢贸然涨价，餐馆里的肉菜品种变少了
肉价飞涨，餐馆们也感觉“压力山大”。对于吃货们来说，最直观的感受就是，肉菜贵了也少了。“38元一盘的猪五花肉，就在盘子上铺了这么薄薄的一层。”市民潘女士中午常在外面吃饭，她发现如今烤肉店和火锅店里的猪五花肉虽然价格没变，分量都变少了。
江东兴宁路附近一家小餐馆的外卖菜单上，原价28元的牛肉排骨饭变成了31元，豆豉排骨饭等带猪肉的盖饭都贵了2元~4元不等。
不过有细心的消费者发现，最近一段时间，不管是食堂还是快餐店里，带猪肉的菜都少了。有网友就吐槽：“以前食堂里每个礼拜至少有一天要吃肉饼蒸蛋，现在几个礼拜都没见到了，大排、白切肉也很少吃到过。”
市场肉价创新高消费量也少了
猪源减少是猪运价高位运行的主要原因
宁波市肉禽蛋批发市场总经理范伟生介绍，从去年年底开始，猪肉批发价就一直处于上涨通道中，不少经营户都反映，猪越来越少了。
猪肉价格的上涨，直接导致消费量的下降。宁波方兴食品有限公司是宁波市区主要的生猪定点屠宰场，傅鹏俊介绍，目前该公司的生猪日屠宰量已经从去年同期的头左右，降到多头。
养殖户亏了三年零一个季度终于转盈
希望肉价回归合理价位
现在养一头生猪能赚多少钱？记者请业内人士算了一笔账。目前养一头猪加上人工、水电、饲料等费用，一头公斤的生猪出栏的利润能达到元左右，管理水平高的猪场卖一头猪赚元并不难。
“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈，被业内人士称为“猪周期”。典型的“猪周期”循环轨迹是：肉价上涨———母猪存栏量大增———生猪供应增加———肉价下跌———大量淘汰母猪———生猪供应减少———肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。
来源：东南商报丨版权归原作者所有
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连二师兄都买不起了，点个zan坐等猪肉降价↓
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